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海参是棘皮动物，全球已知的是1100多个品种，被列入“海产八珍”之一。海参别称平鱼、黑寨、黑石鲈等，富含蛋白质和钙等营养成分，从古至今都是保健圣品，自元朝逐渐做为供品，变成皇宫菜肴。适量食用海参具备补充营养、补血、补钙等功效。那么，海参怎么泡发呢？海参的功效与作用是什么？海参怎么吃最有营养？下面，我们一起来看看。

海参怎么泡发？

第一步：泡软

将淡干海参放进容器中，倒进纯净水，注意一定要用纯净水，随后用保鲜膜外盖盖紧，放进冷藏室泡48-72小时，温度设定为0-5度，这期间每8小时换一次水，直至海参泡软没有硬芯。查验是否有硬芯的方式是从沙嘴捏至海参尾端，触感手软即没有硬芯，没有硬芯的可以先捞起来进行下一步。

第二步：去沙嘴

将泡软的海参从腹部裁开，除掉沙嘴，随后轻轻清洗内壁，内筋必须保存。

第三步：煮海参

在没锅中里加入充足的纯净水，一定要是无油的锅，将去好沙嘴的海参放进其中，盖上烧开，随后用中小火煮30-60分钟，煮的过程中要常常查询海参的改变，不同海参煮透时间略有长度，拿筷子轻戳即透就行了，符合标准的可以先捞出进行下一步。

第四步：泡开

将煮透的海参放进凉纯净水中，有条件的朋友可以添加冰块，再放冰箱冷藏室泡36-48小时左右，每隔12小时换水一次，泡发到干参长短2倍左右即可。泡开好的海参就可以食用啦。

储存的话，每个海参需要用薄膜袋独立包装，置于冰箱冷冻层，食用时取出来解冻即可。

最终补充一点，整个泡开过程一定要忌油、碱、化妆品。

海参的功效与作用是什么？

1、滋阴补肾

海参中含有丰富的天然胶原和营养元素，能够滋润肌肤，提升皮肤弹性，滋阴补肾。

2、润肺止咳

海参中含有一定的多糖类物质，能增强肺脏免疫力，抑止炎症现象，具有润肺止咳的作用。

3、强筋骨

海参中含有一定的钙、硫酸软骨素等物质，能够促进骨骼生长，提高骨骼密度，对骨质疏松等病症有一定的预防作用。

4、排毒养颜

海参里的胶原可以增加皮肤弹性，减少皮肤皱纹和松驰，同时也可以促进血液循环，提升肌肤光泽度。

5、提高免疫力

海参中含有多种营养元素和天然活性成分，能增强身体免疫力，提升身体免疫力，对预防感冒、癌病等病症有一定的作用。

6、补充营养

其中含有丰富的氨基酸、蛋白、胶原、钙、硒、牛磺酸、粘多糖等物质，适度的食用，有益于补充身体所需的部分营养，对身体健康有一定的益处。

7、促进排便

海参属于药食同源物品，在中医方面具有润肺的功效，因此还可以起到一定的促进排便的作用。

海参怎么吃最有营养？

1、海参粥

作为早餐，海参能够切成粥。在做海参粥之前先煮好米粥，然后把剁碎的海参放进粥中。同时，添加少量盐和糖，适量的姜片，再煮5分钟，再从锅中出去。海参粥保留了海参的营养，加姜片有养胃的作用。这类吃法更适合长期吃海参的老人。不但能很好地吸收养分，并且口味绵软，不会损害胃。

2、海参蛋汤

将海参和少量木耳切成块，放进拌和完的鸡蛋中蒸成蛋汤，特别适合儿童。

3、蘸料

每天早晨吃一根海参，能够蘸蜂蜜、糖或生抽，味道好，还可以在牛奶中食用，具备强身健体的功效。

4、冷海参

将煮熟的海参用凉水完全洗净，切成片或丁，添加适量盐、糖、醋、鸡精、蒜末和芫荽，拌匀。

5、海参白汤

将浸泡完的海参整条或切成段放进锅里烧开，再根据个人口味调节。

讲到这里，相信大家对于海参怎么泡发，海参的功效与作用，以及海参怎么吃最有营养都有一定的了解了。总的来说，不仅有以上作用与功效外，海参在中医方面也属于一种中药材，也具备补肾益精、养血、止血等功效。尽管海参有以上作用与功效，可是在食用时也应适当，以防食用太多，对身体健康导致不好。平时要养成良好的饮食习惯，维持营养搭配，身患病症时建议及时就医。