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鸡汤是生活中很常见的一种汤品，并且也是一种很营养的汤品，它能够起到养神补血的作用，具有很好的滋补效果。对于刚大病初愈体质较为弱的人而言，适度的喝一些鸡汤，起到强身健体的效果。那么，鸡汤怎么炖好喝又营养呢？鸡汤的营养和功效是什么？下面，我们一起来看看。

鸡汤怎么炖好喝又营养？

1、茶树菇鸡汤

食材：

鸡肉、茶树菇、虫草花、姜片

做法：

首先，要把茶树菇和虫草菇用凉水泡30分钟，然后将鸡肉凉水入锅烧开，焯掉血水，冲洗干净，最终把所有的食材都放进锅里，添加清水烧煮2个多小时时间，在出锅前加入适量盐调料即可。

2、虫草花鸡汤

食材：

鸡肉、沙参、虫草花、大枣、姜片

做法：

先把沙参和虫草花用凉水泡30分钟，然后将鸡肉用凉水入锅烧开，焯掉血水，将鸡肉冲洗干净。最后将全部食材放进锅里，添加清水烧煮约2个多小时时间，最终添加盐调料即可。

3、党参鸡汤

食材：

土鸡半只、党参10只、红枣7个、盐3克、姜片、枸杞、车前草两根、香菇4个、小葱1根

做法：

首先，将土鸡洗干净后，用盐和米酒腌一会儿。然后将香菇、红枣、枸杞、桂皮用开水泡发。接着再把腌好的鸡、辅材、小葱和车前草装进去，再加入适量鸡精和盐，再把烧开的水熬汤。最终再用高压锅炖20分钟就好。

4、萝卜鸡汤

食材：

鸡肉500克、萝卜100克、油适当、盐、鸡粉、姜、大枣、枸杞

做法：

首先，将鸡肉洗净切片和姜切块，随后在锅中烧水，添加鸡肉、大枣、姜、枸杞、萝卜，最终水开文火，盖上盖煲半个钟头后加入适量盐调料即可。

5、炖老娘鸡汤

食材：

母鸡1只、盐7克、清水600mL、蒜头3瓣、香葱1根

做法：

首先，将母鸡完全清理干净，洗去血水，之后用厨房纸吸走鸡表层的水份。随后用手将盐搓在鸡皮上，直到盐在鸡皮上溶化才行，再将搓好的盐的鸡放入冰箱，冷冻约20分钟时间上下，然后再取出冷冻的鸡，切成块，在石锅中放进切好的鸡，再放入600毫升的清水。最终，再盖上盖，放入蒸锅中，直到水烧开后，转为中火隔水炖30分钟，接着再加入适量盐，继续炖20分钟即可。

鸡汤的营养和功效是什么？

1、温补

鸡汤之中含有很丰富的营养成分，可以对身体起到益气效果，还能够减轻体质虚弱，适度喝鸡汤能补充身体的精力。

2、增强免疫力

鸡汤之中含有很丰富的蛋白质成分，能满足身体对营养的要求，并且可以提升人体的免疫能力，尤其是能够击败感冒以及流感，能有效抑制感冒引起的炎症和粘膜产生减轻病人的苦楚。

3、健脾补肾

适度的喝一些鸡汤，可以起到温中养血效果，还可以起到补肾甜精功效，针对减轻性低下引起的失眠，能起到很好效果。

4、补钙

鸡汤之中含有很丰富的钙质，能有效的补充身体所需的钙质，还可以起到强身健骨的功效，对于预防人体的骨质疏松可以起到一定的协助。

讲到这里，相信大家对于鸡汤怎么炖好喝又营养，以及鸡汤的营养和功效都有一定的了解了。总的来说，鸡汤不但美味可口，并且含有蛋白质、矿物质和胶原等营养物质，具备促进生长发育、提高免疫力、维护骨骼健康和延缓皮肤衰老等多种作用。适量食用鸡汤能够为身体提供多种营养，而且有利于保持良好的健康状况。